伊達巻きを作る方法です。

なるべく簡潔に紹介したいと思います。

伊達巻きは食べる前日または前々日に作るのがおススメです。

材料（約4本分）

①卵…Lサイズ12個（約650cc）

②砂糖… 130g

③塩…2つまみ（3g）

④みりん…50cc

⑤酒…50cc

⑥出汁（または水）…50cc

⑦しょう油…小さいスプーン１杯（2cc）

⑧はんぺん… g（約2枚と半分）

作り方

（1）全ての材料を混ぜ合わる。はんぺんは滑らかになるようにする。手段は何でも構いません。

（フードプロセッサー、ミキサー、ハンドブレンダー、濾し器etc…）

私はハンドブレンダーでやりました。

最初はボウルに卵3個とはんぺん全てを投入し、ハンドブレンダーではんぺんをしっかりペーストにしました。そして、残りの卵を全て割り入れ、またハンドブレンダーで混ぜました。

ハンドブレンダーの場合は、液体が多すぎると、液体が飛び散るのでは？はんぺんをうまく崩せず液体のみで空回り状態になるのでは？と思い、この方法にしました。

※ここらへんで、オーブンやオーブンレンジのオーブン機能で、予熱ボタンを押してください。低くても構いませんが、200度前後がおすすめです。

（2）続いて、卵焼き用のフライパンに油をひき、弱火〜中火で焼いていきます。

量は1本につき、350mLほどです。最初にやってみて、大きいかなと思えば、2本目は少なくしても構いません。（最後の1本は大きくなりますが^^;200mLであれば、小ぶりな伊達巻きが5本できますので、おすそ分けも可能ですよ）

ふっくらして、フライパンに接している下側の面が茶色く色付くまで焼きます。

（3）オーブンで焼く

200度前後で予熱しといたオーブンに、フライパンごと（笑）入れて、オーブンで焼きます。

最初は200度で5〜10分ほどで設定しましょう。多少焼きすぎても大丈夫です。

フライパンに接している面が内側に巻かさり、見えている上の部分がすだれ模様のつく側なので、お好みの色に調整してみてください。

竹串や菜箸で端を刺してみて、中も固まっていれば取り出します。

アルミホイルを上にかけたり、取手につけとくのがおすすめです。

（4）鬼すだれの上にフライパンからひっくり返してのせます。ドーンと。

私は鬼すだれをダイソーで購入したつもりがただのすだれでした(~_~;)

（5）巻く。巻いたら、両端に輪ゴムをかけて、20分ほど置いておきます。その間に、次の伊達巻きをまた焼いていきましょう！

（6）完成

完成です！

こちらは、何本目かの伊達巻きで黄色にしました。

こちらは、茶色くしてみました。

切って、お皿に取り付ける際は、『の』の字に、真ん中の模様がなるように、飾りましょう。この写真で言えば、右側の置き方が正しいです。

4本できました。お重に入れる前まで、ラップで密閉して、保存容器に詰めて冷蔵庫で保管します。ジップロック等で保管もいいかと思います。とにかく、衛生的な面から、食べるまでは空気にさらす時間を少なくしましょう。

まとめ

材料が少なく、手間も少ない伊達巻きなのですが、時間はかかります。

買うと1本1500円等で売られているので、手作りしてみてはいかがでしょうか。

私は年末で特売の北海道産卵Lサイズ10個で50円を2パック、紀文のはんぺん3枚で600円、みりん、砂糖、塩は家にあるもので作ったので、4本で合計800円ほど。（卵は、8個残り使い切っていませんが）

1本200円以下で作ることが出来ました！

年末年始にぜひ、お試しくださいね＾＾